A Câmara Municipal de Portalegre organiza, nos dias 24 a 26 de Abril, no Mosteiro de S. Bernardo (Portalegre), a IX Feira de Doçaria Conventual.

Este evento terá muita animação, espectáculos, demonstrações de cozinha ao vivo e ateliers para crianças.

Este ano, a Feira de Doçaria Conventual de Portalegre, conta com a participação especial da Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, que proporcionará uma degustação de pequenas criações Gastronómicas, organizará um Workshop de Empratamento e Decoração e  um outro Workshop em Trabalho de Peças de Açúcar.

A exposição de arte pública “Cake Parade” promete animar a cidade com trabalhos de cerca de 30 artistas entre eles, João Cutileiro e Maria Leal da Costa.

Para mais informações:

http://www.portalegredigital.pt/index.aspx?Area=4&ID=1&codnoticia=1074

Evento especial

Nos dias 3 e 4 de abril, irá inaugurar-se em lisboa, junto ao elevador de Santa justa, provas de Chocolate Zooter entre as 10h e as 19h.

Para mais informações:

http://www.zotter.pt

Até dia 15 de Março,

O Festival de Chocolate este ano, conta com um espaço dedicado ao Chocolate Molecular.  Os visitantes poderão degustar três produtos originais: Bombons “Crepitantes”, Cocktail Molecular (ginja e chocolate) e Gelado Azeteca. Para além da introdução da Gastronomia Molecular neste evento, ciência que estuda os fenómenos químicos que ocorrem nos alimentos, haverá também a novidade de chocolaterapia (massagens no rosto e no corpo com chocolate) e ainda um torneio de golf…um evento a não perder.

Para mais informações:

http://www.festivalchocolate.cm-obidos.pt/

Tarefa complicada.

Ter uma faça cega é das piores coisas que me pode acontecer…já pesquisei alguma coisa sobre este assunto e existe uma variedade enorma e de técnicas para afiar facas. Pela minha parte eu perfiro a maneira japonesa é eficaz e resistente…

Primeiramente terá que se comprar uma pedra com alguma rigidez. [Há algumas pedras que são combinadas.Um lado é mais liso e outro é mais rígido, no entanto eu perfiro uma única pedra, visto que o resto do acabamento se faz com o fusil] .

Esta técnica aprendi com um colega japonês, a pedra é colocada de molho durante um dia e só depois se pode utilizar. Tem que se achar o ângulo da faca correcto e quando se afia, deve seguir-se sempre na mesma direcção, para não deformar a pedra. Caso a sua pedra esteja deformada, isto é, já não esteja recta, a melhor solução será comprar um corrector para a corrigir, caso contrário acabará por estragar todas as suas facas.

A força utilizada deve também ser regular. Já tenho visto alguns videos…mas nem todos ensinam muito bem…